Вино способно украсить любой праздник, сделать удачным деловой ужин и незабываемым романтический. Напиток способен добавить изюминку даже к самой простой домашней трапезе. Если вы не знаете, как выбрать вино в магазине, не волнуйтесь, эта наука доступна каждому. Мы поделимся с вами секретами, которые помогут сделать правильный выбор и превратить любое событие в настоящий праздник вкуса.
Советы сомелье по выбору качественного вина: как не ошибиться в выборе
Знать правила о том, как выбрать хорошее вино, для многих является сложной задачей. Но при помощи наших рекомендаций вы сможете уверенно ориентироваться в винных рядах и порадовать себя и своих гостей превосходным напитком:
Определитесь с типом мероприятия
Если это праздничное застолье, уместно красное вино, например, Каберне Совиньон или Мерло. Они насыщенные, плотные, с богатым ароматом спелых ягод и пряностей. Для романтического вечера лучше легкие белые вина Пино Гриджио или Шардоне. Они обладают изысканным букетом цветов и фруктов, прекрасно дополнят деликатесы и создадут атмосферу интимности. Игристость и свежесть розового вина подходят для любого случая, например, посиделки с друзьями. Попробуйте Просекко или напиток из сорта Гренаш.
Учтите время года
Легкое белое вино прекрасно освежит вас летом, а крепкое красное станет отличным спутником зимнего вечера. Для летних дней подойдет белое сухое или полусухое вино из сортов Совиньон Блан, Рислинг или Пино Гриджио, розовое вино из сорта Гренаш или Пинжот. Для осенних вечеров красные полусухие вина из сортов Мерло, Каберне Совиньон или Пино Нуар.
Обратите внимание на страну происхождения
В каждой стране свои традиции виноделия и уникальные климатические условия, что сказывается на вкусе вина. Например, французские вина известны своим тонким вкусом и элегантностью, итальянские ―яркими фруктовыми нотами, испанские ―полнотой вкуса и темпераментом. Не бойтесь экспериментировать!
Учитывайте предпочтения ваших гостей
У всех людей разные вкусы. Если вы планируете угостить гостей разными винами, постарайтесь учесть их индивидуальные предпочтения. Предложите несколько вариантов разных стилей: легкое белое, розовое, красное и более насыщенное красное полусладкое, белое.
Ознакомьтесь с основными категориями вин
Вина делятся на категории по цвету и уровню сладости. Белые вина обычно легкие и свежие с цитрусовыми или фруктовыми нотами. Красные чаще всего более полнокровные и терпкие с ароматами спелых ягод и пряностей. Розовые вина отличаются своей свежестью и фруктовым букетом.
Не стесняйтесь просить совета в магазине. Хороший продавец-консультант поможет подобрать вино по вашим предпочтениям и бюджету, расскажет о различных регионах производства, особенностях сортов винограда и подскажет подходящие варианты для вашего случая.
Несколько дополнительных советов:
- При покупке вина обратите внимание на дату урожая: чем свежее вино, тем оно вкуснее.
- Храните открытые бутылки вина в холодильнике.
- Перед подачей охладите белые вина до +8-10°С, красные до +16-18°С.
- Сервируйте вино в соответствующих бокалах.
- Получайте удовольствие от выбора и дегустации.
Хорошее бюджетное вино: миф или реальность
Многие ошибочно считают, что хорошее вино обязательно должно быть дорогим. На самом деле, качественное вино можно найти и за доступную цену. Главное знать, где искать, и понимать основные принципы выбора. Много факторов влияют на стоимость напитка, и некоторые из них действительно приводят к ее повышению. Но утверждать, что дорогое вино хорошее, а дешевое плохое, неправильно.
Факторы, влияющие на цену вина:
- Сорт винограда. Некоторые сорта считаются более престижными и сложными в выращивании, и это сказывается на цене. Например, Pinot Noir известен своей деликатностью и требовательностью к условиям произрастания.
- Технология производства. Вина премиум-класса часто проходят через многочисленные этапы обработки и выдержки, которые требуют специального оборудования и квалифицированного персонала.
- Возраст. Выдержанные вина ценятся выше за счет развития сложных ароматических компонентов и улучшения вкусовых качеств.
- Терруар. Комплекс географических условий, который влияет на урожай, также может быть причиной высокой цены. Виноградники с благоприятной местностью часто расположены в труднодоступных местах или имеют ограниченную площадь. Стоимость производства повышается.
- Маркетинг. На цену вина влияет бренд, история производителя и имидж продукта. Некоторые производители умело используют маркетинговые инструменты для создания иллюзии эксклюзивности своих вин.
Эти простые советы помогут вам подобрать хорошее вино. Если все-таки затрудняетесь, посетите дегустацию вин в ресторане «Квартира №162». Вы узнаете, как и с чем подавать напиток, услышите советы эксперта, познакомитесь с винами разных образцов и просто приятно проведете время.