Блог Ресторанчик "Квартира №162"

Как выбрать виски: секреты профессиональных сомелье

Выбор виски — настоящее искусство, и оно требует внимания к деталям. У этого напитка множество нюансов: выдержка, регион производства, вкус и другие. Чтобы помочь вам выбрать идеальный виски, мы собрали несколько полезных советов сомелье. Они помогут вам стать настоящим знатоком этого благородного напитка.

Обратите внимание на тип виски

Существует несколько основных типов виски, каждый из которых имеет свои особенности:

  • Односолодовый — single malt

Это виски, произведенный на одной винокурне из солодового ячменя. Он имеет богатый, сложный вкус, часто с более выраженными нотками древесины, специй и дыма.

  • Купажированный — blended

Это смесь нескольких виски. Часто смешиваются мягкие и более резкие сорта. Такой виски имеет сбалансированный вкус.

  • Бурбон

Американский виски из кукурузы. Отличается сладкими нотами, часто с оттенками ванили и карамели.

Обратите внимание на возраст

Чем дольше виски выдерживается в бочке, тем богаче его вкус. Важно понимать, что возраст виски — это минимальный срок выдержки среди всех компонентов в бутылке. Например, 12-летний виски выдерживался в бочке не менее 12 лет. Чем старше виски, тем он мягче, а его аромат — насыщеннее и сложнее. Если вы предпочитаете легкий вкус, то выбирайте виски с выдержкой 3−5 лет. Если хотите более глубокий и насыщенный аромат, обратите внимание на виски десятилетний и старше.

Регион производства имеет значение

Как и в случае с вином, регион, где производится виски, оказывает влияние на его вкус:

  • Шотландия — Scotch whisky

Виски здесь часто имеет дымный аромат из-за использования торфа при сушке солода. Особенно это характерно для островных виски, например, из региона Айла.

  • Ирландия — Irish whiskey

Виски из этого региона обычно более легкий и мягкий, с фруктовыми и цветочными нотками.

  • США — Bourbon и Tennessee whiskey

Виски из Америки отличается сладостью из-за использования кукурузы. Он часто имеет ванильные и карамельные ноты.

Выдержка в бочке

Выдержка в дубовых бочках придает напитку глубокий и насыщенный вкус. Так виски приобретает уникальные ноты ванили, карамели, шоколада и специй. Часто виски выдерживают в бочках, в которых ранее хранилось вино — это добавляет сложные фруктовые оттенки. Бурбон выдерживается в новых бочках, а для скотча чаще используют старые бочки из-под вина или другого виски.

Подделки или оригинал?

Оригинальный производитель всегда использует качественную бумагу и печать на этикетке. Никаких размытых букв, цветовых искажений или неровно наклеенных этикеток быть не должно. Оригинальный виски часто закрыт специальной крышкой с защитной пленкой. Обратите внимание на герметичность и отсутствие повреждений — это важный показатель подлинности.

Как отличить подделку виски по цвету — налейте немного в бокал. Цвет должен быть равномерным, без осадка или мутности. Если напиток имеет слишком темный цвет или осадок, это может быть признаком добавления красителей или низкого качества фильтрации.

Получите максимум удовольствия от напитка

Виски — это напиток с богатой историей и массой нюансов. Следуйте нашим рекомендациям, это поможет вам получить максимум удовольствия от напитка независимо от того, начинаете ли вы свое знакомство с виски или стали его поклонником уже давно. Если хотите больше узнать о том, как выбрать виски, посетите наш сайт.