Где поесть корюшку в Санкт-Петербурге: гид на 2026 год

Многие ищут, где можно поесть корюшку, Санкт-Петербург радует разнообразием мест, где эту рыбу готовят по-разному: кто-то предпочитает классическую жарку в муке, а кто-то выбирает более необычные гастрономические способы подачи. Мы собрали несколько заведений, где действительно умеют готовить корюшку.

Корюшка заходит в Неву на нерест обычно в конце апреля и держится в городе примерно до середины или конца мая, в зависимости от погоды и температуры воды. Теплая весна сдвигает сроки нереста на более ранние, а холодная и затяжная погода, наоборот, на более поздние. Пик сезона обычно приходится на первые две-три недели после начала хода рыбы: именно в это время цены на нее ниже, а выбор в меню заведений шире. Ближе к концу мая корюшка становится крупнее и постепенно исчезает из продажи, поэтому поход в ресторан лучше планировать заранее, а не откладывать на последние выходные месяца.

Собрали заведения, где корюшку готовят особенно вкусно и подают по-разному.

Здесь корюшка — один из хитов меню. Гости особенно хвалят жареную корюшку с запеченным картофелем: рыба получается хрустящей снаружи и нежной внутри, с тем самым узнаваемым огуречным ароматом. Атмосфера уютная, по-домашнему теплая, что располагает к неспешной трапезе. Рекомендуем бронировать столик заранее: улов ограничен, и порции быстро разбирают.

Ресторан специализируется на арктической кухне, и к корюшке (часто суточного улова) здесь относятся с особым вниманием. Рыбу обжаривают до легкой аппетитной корочки и подают с соусом тартар и долькой лимона на гриле. Если вы хотите подчеркнуть натуральный вкус свежей рыбы без лишних добавок, это подходящий вариант.

Фишка этого заведения — «КорюшкаБорд». На доску выкладывают сразу несколько вариантов: корюшку, обжаренную в темпуре и в классической мучной панировке, запеченный на углях картофель со сливочным маслом, маринованный редис, зеленый салат и оладьи с анчоусами из корюшки. Хороший вариант, если хочется за один раз попробовать разные текстуры и сочетания и разделить блюдо на компанию.

Здесь корюшку подают в двух вариантах. Классический — с салатом из огурца и редиса. Авторская версия от шеф-повара Максима Ражева дополняет рыбу приправой из копченой утки, вяленого гребешка, хрустящей гречи и морской капусты. Если вы любите гастрономические эксперименты и хотите выйти за рамки привычной жарки, загляните сюда.

Цена порции меняется в течение сезона и зависит от объема улова. В начале путины, когда рыбы много, порция обычно обходится дешевле, а ближе к концу сезона цены заметно растут из-за сокращения предложения на рынке. Если вас манит свежая корюшка, ресторан в СПб на набережной или в центре обойдется вам заметно дороже, чем небольшое кафе в спальном районе, а разница во вкусе не всегда так велика, как разница в цене.

Ориентироваться удобнее не на среднюю цену по городу, а на конкретное заведение: разброс цен в разных местах может быть довольно большим. В демократичных кафе порция небольшого размера обходится в сумму, сопоставимую с обычным обедом, а в ресторанах с более просторным залом и подачей на большой тарелке цена ощутимо выше: в ней учитывается не только рыба, но и атмосфера, и сервис.

Даже вне пика сезона найти хорошую корюшку в городе реально: некоторые заведения работают с рыбой, которую замораживают в пик улова, и сохраняют ее вкус и текстуру почти без потерь. Если вас интересует вкусная корюшка, ресторан Санкт-Петербурга «Квартира 162» порадует вас этим блюдом в любое время: рыбу здесь готовят по проверенному рецепту и подают с запеченным картофелем, как будто сезон и не заканчивался. Загляните в меню и забронируйте столик.